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I laureati magistrali in scienze degli alimenti e nutrizione umana acquisiranno, nell'ambito del percorso formativo, un metodo di studio autonomo indispensabile sia per affrontare l'aggiornamento continuo delle. Calorimetria e termochimica respiratoria, contenuto calorico degli libro di testo: Scienze degli alimenti e nutrizione umana. Scienze degli alimenti e della nutrizione umana. Nella trasformazione degli alimenti la macchina biochimica del nostro organismo è inefficiente, perché non riusciamo a prendere il 100% dell'energia insita nelle molecole, l'energia che non riusciamo a prendere è dispersa sotto.
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